Tradition ganz groß

Sucht man in der Umgebung um Bitburg einen Ort, an dem Tradition noch groß geschrieben wird, dann findet man diesen im Landgasthaus Hinkelshof.
Das ehemalige Bauernhaus mit Tierhaltung wurde von seinem Besitzer Christian Pfeil liebevoll renoviert.
Wichtig war ihm dabei vor allem, den alten und ursprünglichen Charakter des Hauses zu bewahren. Die Gästezimmer des Hinkelshof sind so gestaltet wie sie schon zur Jahrhundertwende aussahen. Die Wände sind in traditioneller Rolltechnik gearbeitet. Selbst die vorhandenen Möbel sind noch original aus jener Zeit.
Auch die alte Bauernküche, in der die Speisen für die Gäste zubereitet werden ist noch in ihrem ursprünglichen Zustand. 
Bei der Renovierung achtete Christian Pfeil darauf, dass traditionelle Baustoffe verwendet wurden.

Ursprüngliche Gerichte aus der Region

Genau das macht den Landgasthaus Hinkelshof zu einem Unikat in der Gastronomie.
Wert auf Tradition legt Christian Pfeil auch in der Küche.
Angeboten werden Speisen aus der alten Eifler- und Luxemburgischen Küche.
"Für die Rezepte haben wir alte Kochbücher gewälst" erzählt er.
Und so können sich die Gäste des Hinkelshof Speisen wie Stampes,Buche á la rain, Dicke Bohnen mit Grillschinken, um nur einige wenige zu nennen, bestellen.
Besonders stolz ist Christian Pfeil auf seine Eifler Fladen. Diese hat er selbst kreiirt. Mit einem besonderen Teig gebacken, bietet er diese in verschiedenen Variationen an.
Die Namen der Fladenvariationen hat er an die Ortsbezeichnung der näheren Umgebung angelehnt.
Gebacken werden die Fladen, genau wie die auf der Speisekarte angebotenen Pizzen, in der alten Backstube mit ihrem original Steinbackofen.

Auch bei den Zutaten für seine Speisen legt Christian Pfeil besonderen Wert auf Authenzität.
Diese kauft er bei den Bauern aus der Umgebung ein. Fleisch kauft er beim Metzger im Dorf.
"Unser verwendetes Fleisch stammt zu neunzig Prozent aus der Eifel" erzählt er nicht ohne Stolz.
Gegessen werden kann entweder im 80 Plätze fassenden Lokal, oder bei gutem Wetter auf der großen Terasse.

Schlaf-Erlebnis im Heu

Als wäre so viel Ursprünglichkeit und Liebe zur Tradition nicht schon genug, bietet das Landgasthaus Hinkelshof
neben seinen regulären Zimmern noch eine ganz außergewöhnliche Übernachtungsmöglichkeit an.
Unter dem Motto "Schlafen im Heu" können die Gäste im alten, nach modernen Sicherheitsstandards ausgebauten Heuschober im Heu übernachten.
Dieses wird einmal im Jahr durch neues, bereits ein Jahr gelagertes Heu ersetzt. "Mir ist die Qualität des Heus besonders wichtig" sagt Christian Pfeil.
Und weiter "Die Gäste sollen sich ja schließlich wohl fühlen".
Im Heuschober finden 60 bis 70 Personen Platz.
Duschen stehen im ehemaligen, anliegenden Schweinestall zur Verfügung.
Gäste, denen dass Übernachten im Heu nicht zusagt, aber trotzdem gerne die spezielle Atmosphäre im Heuschober genießen wollen, stehen fünf Dinkelbetten zur Verfügung.

Natürlich kommen im Landgasthaus Hinkelshof auch Feiern nicht zu kurz.
Die zum Hof gehörende Scheune ist speziell für kleinere Feiern bis zu 30 Personen ausgebaut.
Bei der Wahl des Essens und dekorativen Fragen hilft der Besitzer des Hinkelshof natürlich gerne aus.

 
Christian Pfeil verkauft übrigens auch regionale Produkte der Regionalmarke Eifel in seinem Hofladen.
So können sich seine Gäste etwas Eifeler Tradition auch mit nach Hause nehmen.